LA PIANTAGIONE
Questo caffè proviene dal cuore di Sumatra, precisamente dalla regione circostante il Parco Nazionale Kerinci Seblat. Dominata dal Monte Kerinci, il vulcano più alto del paese con i suoi 3.800 metri di altitudine, l’area è caratterizzata dalle piccole fattorie dei membri della Cooperativa Camintoran, che conta 162 agricoltori. Questo micro-lotto particolare, delle varietà S-Lini e Caturra, è stato prodotto da agricoltori dei villaggi di Palompek, Solok e Bengkolan Dua. Dopo essere state raccolte manualmente, le drupe mature vengono spolpate ed essiccate in pergamino con un residuo di mucillagine, utilizzando il metodo honey.
PROVENIENZA
- PRODUTTORE Cooperativa Camintoran, che conta 162 agricoltori
- ORIGINE INDONESIA - SUMATRA
- PROCESSO Honey
- VARIETÀ S-Lini, Caturra
- ALTITUDINE 1250 -1600 m
ANALISI SENSORIALE
- FLAVOUR uvetta, miele, fico secco
- TOSTATURA 5/10
- CUP SCORE 87.75/100